【食品包装问题解析】为什么酱腌菜包装会发生漏液？

质量问题：

某些酱腌菜成品包装热封口处常出现漏液的现象。

原因分析：

(1) 包装材料

•热封性能较差——在酱腌菜的包装过程中，常会有小液滴或颗粒粘在热封口处，若充当包装袋热封层的薄膜材料选择不当，夹杂细小颗粒的热封部位热封强度易降低，密封性变差，受外力挤压或随储存时间延长，易出现漏液的现象。可分别测试成品包装袋、未充填内容物的空包装袋的热封强度进行对比验证。

(2) 成品包装生产过程

•热封口密封性较差——若热封设备的参数设置不当，易导致热封口处的密封质量较差，出现热封不良（即热封口两边易分离）或热封过度（即热封强度过大，热封口根部出现断裂）的现象，易引起热封口处漏液。

检测建议：

——关注包装的热封强度(空包装袋)、热封强度(成品包装袋)、密封性能(负压法)等主要性能的日常监测。

——选择夹杂异物后热封性仍较好（即热封口沾有碎屑、液滴、粉末等颗粒时，仍具有良好热封性）的包装材料，或适当增加热封层材料的厚度。

——调整热封工艺参数，避免细小颗粒粘在热封部位，确保热封部位具有良好的热封质量。

典型质量案例：

——检测样品：萝卜条塑料复合膜包装（客户反映该产品热封口处易出现缓慢漏液的现象）。

——针对性检测项目：密封性能(负压法)、空包装袋的热封强度、成品包装的热封强度。

——试验结果：密封性能(负压法)试验中，未出现漏液问题的产品在-90KPa时未出现漏气，出现泄漏的产品在-31KPa时即在热封口处出现漏气；空包装袋的热封强度为50N/15mm，成品包装的热封强度不均匀，热封严密部位的热封强度为51N/15mm，热封质量较差部位的热封强度仅为15N/15mm。故成品包装热封强度的均匀性差是引起该产品热封口处出现漏液的重要原因。